夏季养生素食 七款素食美味又开胃

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3、韭菜炒蚕豆

②炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,觉得锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

2、素炒南瓜尖

①带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土跟黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。

③蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸大略五分钟就可能了。

主料:嫩长茄子。

做法:

4、豆豉虎皮青椒

资料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

5、如意香干

②用锅铲背压住青椒在锅底划圈,而后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

④取出蒸盘后,淋上香油即可。

①将蒜剁成茸,茄子洗净切成长条。

③炒锅中放入豆豉跟蒜末爆香,参加青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,留心不要翻炒适度不然青椒会过蔫。

做法:

做法:

材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油。

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

1、蒜蓉蒸茄子

材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

做法:

②炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

①炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许净水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。